Créée à bayonne en 1845, héritier du savoir faire des chocolatiers Bayonnais, transférée à Saint Jean de Luz en 1914, et présente à Biarritz depuis 1974, la Maison Paries a retrouvé ses racines en octobre 2002 avec l'ouverture d'un nouveau magasin 14, rue Port neuf à Bayonne.
Un siècle de tradition familiale a permis d'élaborer "les Mouchous" "Kanougas" "Tourons" "Gâteau Basque" etc... Autant de spécialistés aux saveurs délicates et authentiques du Pays Basque.
Les noms des chocolats Paries parlent de voyage, d'exotisme tels : "le Caracas" "le Maya" "le Caraïbe" et "le Rayon vert", rappellent qu'autrefois le Cacao arrivait, à la voile, dans le port de Bayonne.
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