La fabrication du chocolat est une tradition bayonnaise qui fait la renommée de la ville depuis près de 4 siècles.
De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence.
Regroupés en guilde, ils perpétuent leur savoir-faire et ont créé, en 1993, une association œuvrant pour la notoriété du chocolat de Bayonne : l'Académie du Chocolat.

Pour fêter cette divine gourmandise, Bayonne organise un temps fort les 27,28 et 29 octobre 2017 : Bayonne fête son Chocolat. Pendant deux jours, on se livre avec délectation au trempage du chocolat dans les rues de la ville.
Les visiteurs sont également invités à déguster les bouchées gourmandes confectionnées par les maîtres artisans.

Des visites guidées de la ville, à travers rues et quais, retracent l'histoire du chocolat à Bayonne. Expositions, conférences, intronisations d'ambassadeurs du chocolat de Bayonne enrichissent également le programme de ces délicieuses journées

 
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