La fabrication du chocolat est une tradition bayonnaise qui fait la renommée de la ville depuis près de 4 siècles.
De nos jours, la ville compte toujours sept chocolatiers de référence.
Regroupés en guilde, ils perpétuent leur savoir-faire et ont créé, en 1993, une association œuvrant pour la notoriété du chocolat de Bayonne : l'Académie du Chocolat.

--cMfin--

 
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